本文作者：潘文俊（深圳市罗湖区人民医院肿瘤内科）放大炒股资金
之前跟大家提到过，带饭上班越带越不健康，主要原因有食材不新鲜、配料不健康、食物保存不当等，那如何解决这些问题，利用简单、易操作的方法让饭做得更加健康呢，下面就讲解一下。
尽量使用新鲜食品
尽管每家每户都有冰箱，但是并不建议囤大量的菜品在冰箱内。一方面是时间越长，食品尤其是叶菜的亚硝酸盐含量越高；新鲜采摘的蔬菜亚硝酸盐含量极低，但在室温下储藏时仅需一天，亚硝酸盐的含量就会升高，在第三天就达到高峰，在冷藏条件下，可延长到3-5天，其中叶菜如菠菜、小白菜等亚硝酸盐含量更高，因此对于蔬菜而言建议是2天左右就尽快消灭掉；腌制类食品的亚硝酸盐含量同样是不可忽视的。
另一方面是冰箱达不到显示的温度，主要是冰箱制冷效果不达标及反复开冰箱导致温度流失，像鸡肉、牛肉在标准-18℃下保存个几个月是没问题的，但是很多家用冰箱是做不到恒温-18℃的，这是产品带来的缺陷，很多科研用的冰箱为了保持低温是需要上锁的；另外海鲜、河鲜也是不建议过长时间存放，因为很多水产品在购买前都是存放一定时间了，如果温度保存不当，可能买到家里就已经开始走上变质的道路了。因此对于菜品建议还是当天买当天吃或者一两天内消灭掉，存放时使用密封袋分类、分量存放，建议使用带卡扣的保鲜盒，不建议使用保鲜膜。
展开剩余21%食物需烹饪熟透
很多人为了图口感、新鲜、方便，选择将蔬菜做成沙拉、肉类烹饪到刚好熟的程度放大炒股资金，但是这并不健康。首先生吃蔬菜不能保证清洗赶紧，另外新鲜蔬菜亚硝酸盐含量也不可能忽视，可以简单焯一下水，通常可以去掉70%亚硝酸盐含量；对于一些蔬菜如豌豆、木薯、菠菜、茄子等没有煮熟时候是存在毒性的，长期食用影响身体健康。对于肉类而言，煮熟透可以有效杀灭肉中的微生物、寄生虫卵等。
